Crème brûlée

 W końcu mogłam zrobić! Dzięki wygranej w II etapie konkursu(300 zl w Duce) w końcu mogłam zakupić sobie palnik! Zawsze o tym marzyłam, ale nigdy nikt nie chciał mi go kupić! Rzecz kosztuje kilkadziesiąt złotych a daje niesamowite możliwości! Np. możliwość przygotowania pysznego Crème brûlée:)


Składniki:

• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 6 żółtek
• 100 g cukru
• cukier trzcinowy do posypania

Przygotowanie:


1) Gotujemy śmietankę

2) Ucieramy żółtka z cukrem

3) Przelewamy zagotowaną  śmietankę do żółtek, bardzo, bardzo powoli ciągle mieszając.

4) Krem przelewamy do płaskich kokilek, bądź innych naczynek np. takich do sufletów

5) Pieczemy 40 min w temperaturze 140* C, masa powinna być sztywna

6) Po wyjęciu i ostudzeniu trzymamy w lodówce, przed podaniem posypujemy cukrem i karmelizujemy go przy pomocy palnika

Pod kruchą skorupką będzie czekać pyszny ścięty krem,, a to wszystko z jedyniei 3 składników!

Chipsy z batatów z dipem pietruszkowym

Przepis na kolejny etap konkursu na kulinarnego bloga roku. Chciałam bardzo podziękować wszystkim za głosowanie w poprzednim etapie, bo między innymi dzięki wam udało mi się wygrać i zdobyć super nagrodę- 300 zł w Duce! Zapraszam do dalszego głosowania tym razem w kategorii: Słone przekąski dla kibiców.

ZAGŁOSUJ!

Mimo, że osobiście nie przepadam za pietruszką(nie znoszę kiedy posypują nią różne potrawy!)   to jakoś w magiczny sposób kiedy jest jej tak dużo i jeszcze w towarzystwie czosnku tworzy wspaniały dip! Polecam nawet osobom, które tak jak ja za pietruszką nie przepadają.
Składniki:

• 1 kg batatów
• olej do smażenia

dip pietruszkowy:

• 2 doniczki/kiści natki pietruszki 
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
•  3 łyżki pestek słonecznika
•  150 g bielucha
• masło lekko solone Lurpak 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Chipsy:

1. Bataty kroimy w cieniutkie plasterki-najlepiej przy pomocy miksera ze specjalną nakładką (jeśli mamy) bądź na tarce(dzięki temu zaoszczędzimy sporo czasu)

  

 2. Rozgrzewamy olej na patelni(bądź w garnku o grubych ściankach) tak na głębokość kilku centymetrów 

  

 3. Wrzucamy pokrojone bataty partiami, tak aby się nie sklejały i każdy chips smażył się oddzielnie

  

 4. Kiedy zrobią się złote, sztywne i lekko się pozwijają wyjmujemy i wykładamy na ręcznik papierowy aby odsączyć nadmiar tłuszczu

  

5.Kiedy już wszystkie będą gotowe wrzucamy do miski, posypujemy solą i mieszamy

Dip pietruszkowy:

 1.miksujemy pietruszkę z oliwą, czosnkiem, miękkim masłem i słonecznikiem

  

 2. dodajemy bielucha i solimy do smaku

Smaki słodkich batatów i czosnkowego dipu świetnie do siebie pasują! Świetna alternatywa dla zwykłych chipsów z sosem serowym bądź salsą.

ZAGŁOSUJ!

Dip pietruszkowy pysznie smakuje także na toście z suszonym pomidorem!

ZAGŁOSUJ!

Tarta pâtissière z truskawkami

Tarta była robiona w nocy i nie doczekała do rana w całości :)
Zdjęcia więc nie są najlepszej jakości, co nie zmienia faktu, że jest to pyszny, prosty i widowiskowy deser!

Składniki:

• truskawki

ciasto:

• szklanka mąki krupczatki
• 120 g masła pokrojonego w kostkę
• 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 1/4 łyżeczki soli
• łyżeczka proszku do pieczenia

krem pâtissière:

• pół l mleka
• 6 żółtek
• 100 g cukru
• 50 g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru wanilinowego

Przygotowanie:

1) Na blat wysypujemy mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia i łączymy ją z masłem, żółtkami, i solą

2) Kiedy zagnieciemy już ciasto dodajemy cukier i zagniatamy

3) Owijamy folia aluminiową i wkładamy na 10 min. do zamrażarki *

4) Po wyjęciu wyklejamy nim tortownicę i pieczemy w 220* C aż się zarumieni

5) Przygotowujemy krem: gotujemy mleko

6) Żółtka miksujemy/ubijamy z cukrem na białą masę, dodajemy mąkę 

7) Do gorącego mleka wlewamy żółtka wciąż mieszając

8) Mieszamy aż krem zgęstnieje, po czym przelewamy na tartę.

9) Dekorujemy truskawkami

Skrzydełka w glazurze miodowej z chilli

Zrobiłam jakiś czas temu z okazji imienin mojego taty. I powiem tylko tyle: powiedział, że były to najlepsze skrzydełka jakie w życiu jadł! :)

Składniki:

• 1 lub 1,5 kg skrzydełek
• 3 łyżki oleju
• 5 łyżek (około 200g ) miodu
• 3 łyżki musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• pół łyżeczki cayenne( bądź ostrej papryki)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 papryczka chilli
• 1,5 łyżeczki soli
• pieprz
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego (jak nie ma może być normalny)

Przygotowanie:

1) Łączymy: olej, miód, musztardę, cytrynę, czosnek i przyprawy

2) Papryczkę przekrajamy na pół i pozbywamy się pestek, kroimy w kostkę i wrzucamy do marynaty wraz z wyciśniętym czosnkiem

3) Umyte skrzydełka układamy w naczyniu żaroodpornym, wlewamy marynatę i nacieramy

4) Teraz skrzydełka muszą sobie trochę poleżeć aby przeszły (możemy wstawić je np. rano, jeśli planujemy podać na kolację, ale najlepiej oczywiście zrobić to dzień przed)

5) Nagrzewamy piekarnik do 200-220* C i pieczemy skrzydełka póki się nie zarumienią (40-60 minut - to zależy od piekarnika, najlepiej doglądać) co jakiś czas zaglądamy i za pomocą łyżki podlewamy marynatą ze spodu aby nie były suche, a 15 minut przed wyjęciem posypujemy 2 łyżeczkami cukru trzcinowego

Skrzydełka są lepkie, złociste i słodko ostrawe. Marynata dookoła  idealna jest aby maczać w niej np. bagietkę!